Kiseli kupus je u zimskim danima važan izvor vitamina C. U 100g kiselog kupusa sadržano je 3g ugljenih hidrata, 1,7g proteina, 0,2g masti, 1,6g celuloze, 715g natrijuma, 232,3g kalijuma, 0,5g gvožđa, 16g vitamina C. Vitamin C je jak antioksidans koji pomaže eliminaciji slobodnih radikala iz organizma.Dijeta za hipertenziju i visok kolesterol ograničena je uglavnom masnim, prženim hranom, brze hrane i dimljenim mesom. Sljedeći proizvodi ne smiju se trošiti. Piće. Kava, kakao, jaki čaj, alkohol, slatka soda, mineralna voda natrijevog klorida. Dimljeni meso. Marinirani proizvodi, kiseli krastavci, suhe i sušene ribe.
Dijeta za hipertenziju pomaže samo ako su ispunjena osnovna pravila: Uzmi hranu dijelom (5 ili više puta) iu malim obrocima. Posljednji put se preporučuje 1 do 2 sata prije spavanja. Morate kuhati praktično bez upotrebe soli. Volumen potrošene tekućine dnevno ne smije biti veći od 1,5 litara.6 јан 2018 Odrasli ne treba da unesu više od 2,4 grama natrijuma dnevno, pa samo tri krastavčića na dan mogu biti okidač za visoki krvni pritisak.